Присланную выписку можно посмотреть в любом редакторе, Блокноте например. Даты указаны в трех элементах. Вот описание этих элементов, из описания xml-схемы: date_formation / Дата формирования выписки date_received_request / Дата поступившего запроса date_receipt_request_reg_authority_rights / Дата получения запроса органом регистрации
В ПКЗО заполняется дата формирования выписки - в этот день получены данные из ЕГРН. Обычно (просмотрели с десяток выписок), даты date_formation и date_receipt_request_reg_authority_rights совпадают. Почему вам выдали выписку позже, чем она сформирована, вероятно можно узнать в органе учета. В ПКЗО, дату можно исправить в свойствах документа. | 
